“BUON RICORDO” IL PIATTO DELLA RIPARTENZA

CRISI DEL MONDO DELLA RISTORAZIONE               

Bisestile e un po’ maligno, questo 2020 è iniziato con una frenata dell’economia planetaria da far tremare i polsi. Costretti in casa per pandemia molesta, abbiamo assistito impotenti alle morti per coronavirus e al blocco di gran parte delle attività produttive e di quelle riguardanti il sociale, doppiamente penalizzate per la necessità, anche dopo la “riapertura”, di tenere le distanze”.Da qui, la profonda crisi di tutto il mondo della ristorazione alle prese con la clausura” e ora con il distanziamento dei tavoli e la conseguente riduzione dei coperti.Se a tutto questo aggiungiamo la paura di molti a uscire di casa e la reticenza a spendere per tutto ciò che nonè essenziale, ecco che il quadro si presenta in tutta la sua drammatica e deprimente realtà.Ma la voglia di tornare alle “vecchie” abitudini, soprattutto a quelle piacevoli, è tanta e si avverte in tutti il desiderio di “ripartire” e di lasciarsi alle spalle lockdown e mascherine.

INIZIATIVA DEI RISTORANTI DEL BUON RICORDO   Giunge allora a proposito il senso dell’iniziativa dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo che, lasciate alle spalle disperazione e delusioni, ha riacceso tutte le proprie 100 insegne lanciandosi con molto impegno e determinazione nella nuova operazione Ripartenza 2020; la scritta che caratterizza l’edizione speciale dei piatti di tutti i ristoranti facenti parte dell’Associazione. Senza esitazioni dunque: patron, chef e tutti gli operatori al completo han ripreso possesso della propria vita e voglia di fare, ricominciando proprio da dove avevano interrotto il loro percorso professionale che si identifica, in realtà, con una missione, quella di regalare emozioni. Così, da Nord a Sud della Penisola, come all'estero (dove i ristoranti associati sono una decina), i ristoratori facenti parte dell’Unione tornano ad accogliere gli ospiti con la loro proverbiale affabilità e con i sapori unici delle loro cucine, che rappresentano al m2 Buon Ricordo_La Ripartenza 2020.jpgeglio l’incredibile, straordinario mosaico della tradizione gastronomica regionale italiana.Dopo un periodo come quello da poco trascorso, che tutti speriamo sia definitivamente alle nostre spalle, davvero era necessario dare un segnale forte e concreto.                    

LA RIPARTENZA 2020

Ecco allora che il famoso Piatto del Buon Ricordo, simbolo di ciascun locale, decorato a mano da 56 anni dai maestri delle Ceramiche Solimene di Vietri sul Mare, si arricchisce, da oggi e fino al 31 dicembre 2020, di una scritta semplice ma densa di significato: La Ripartenza 2020.  Il Buon Ricordo ha scelto di ripartire da ogni suo singolo ristorante, dalla specialità che è simbolo del locale e nello stesso tempo testimone della vera cucina della tradizione” spiega il Segretario Generale Operativo Luciano Spigaroli.Ai nostri clienti, cari amici che ci sono stati vicini nei terribili mesi di chiusura e che sono tornati a trovarci appena riaperti, vogliamo regalare qualcosa di semplice: un coccio, ma un coccio che per noi vuol dire tantissimo!" Dietro quella semplice frase "LA RIPARTENZA 2020" c'è l'entusiasmo e la determinazione di 100 ristoratori che non si sono arresi, anzi, sono tornati in trincea armati, non di elmetto, ma di sorrisi e delle cose semplici e buone che sono lo specchio della loro terra. Questo è il Buon Ricordo: un gruppo di professionisti e di amici capaci di fare squadra e di procedere, insieme ed uniti, andando spesso oltre le proprie possibilità, come han sempre dimostrato nella loro più che cinquantennale storia, confermata, se mai ce ne fosse bisogno, anche nel corso della terribile emergenza del Covid 19, che ha rinsaldato ancor più legami e collaborazione fra associati. Il nostro sogno è quello di riguardare i piatti della Ripartenza tra 10 anni e poter sorridere compiaciuti. Vorrebbe dire che abbiamo vinto la nostra battaglia - conclude Spigaroli. - Oggi siamo appena all’inizio, ma noi non cederemo di un metro: Regalare Emozioni è la nostra missione!"

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