Vitello tonnato freddo

vitello tonnato freddo

L'autore di questa ricetta, Allan Bay, non è un appassionato della carne di vitello e anzichè bollirla preferisce cuocerla in forno per averla più saporita.

 

INGREDIENTI:

• 800 gr di noce di vitello

• 200 gr di salsa tonnata

• 1 carota

• 1 cipolla

• 4 cucchiai d'olio extra vergine

 

Preparazione:

Pulite dalle parti grasse 800 grammi di noce di vitello. Mettete in una casseruola cipolla e carota tagliate a fette, adagiate la noce, unite i quattro cucchiai d'olio extra vergine e cuocete in forno a 200° per un tempo compreso fra 30' e 1 ora (dipende da quanto volete la carne rosata) unendo poca acqua di tanto in tanto. Toglietela e lasciatela raffreddare. Tagliate a fette sottili la carne, mettetela sul piatto, guarnite con 200 grammi di salsa tonnata e servite.

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