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  • CULTURA E BENESSERE
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Prodotti tipici

Formaggio Santo Stefano (5).jpg

IL FORMAGGIO DI UNA VALLE

di FRANCESCO SIRI Quasi ogni racconto relativo a cibi e bevande affonda le radici nella storia, andando a ritroso nel tempo fino ad una, spesso solo probabile, nascita. Prima di rivolgere l’attenzione verso il formaggio, occorre necessariamente considerare quanto questo alimento… info +

IL SALAME DI SANT'OLCESE E ORERO

DI FRANCESCO SIRI I salumi caratterizzano la quasi totalità delle regioni italiane, ciascuna con la propria tradizione norcina. Si potrebbe dire tutte, meno una: la Liguria. Il territorio ligure infatti, così stretto tra mare e monti, non ha mai visto un grande sviluppo… info +

BOLOGNA “LA DOTTA CITTA” DI CULTURA E DI … MORTADELLA I.G.P.

Bologna, com’è uso chiamarla, è sì la “Dotta”, per la sua antichissima e prestigiosa Università, conosciuta e ambita già in epoca medioevale, ma è anche, e a buona ragione, la “Grassa”, appellativo che le è stato conferito per le sue numerose specialità enogastronomiche.… info +

UVA DI PUGLIA DA TAVOLA I.G.P

Il via libera della Commissione Europea alla tutela comunitaria “IGP” (Indicazione Geografica Protetta) per l’uva da tavola pugliese è un evento importante per una regione che, comunque, vanta altri tre riconoscimenti analoghi e che, in questo caso, viene assegnato all'uva da… info +

GRAGNANO E IL CONSORZIO I.G.P. LA “CITTA’ DELLA PASTA”

Forte dei 13 “alfieri” che nel 2003, nel comune campano di Gragnano, nella provincia di Napoli, l’hanno costituito,il Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP rappresenta oggi il custode della lunga tradizione che ha fatto conoscere in tutto il mondo la “Città della… info +
DO dAVIE oLDANICREDIT SEBASTIANO ROSSI 6

L'agrume più sconosciuto ma più ricco di aroma

Non è considerato un frutto “da mangiare”, per via del suo sapore aspro e deciso. Ma quanto a qualità aromatiche non teme concorrenza ed ha anche effetti particolarmente ragguardevoli sotto l'aspetto salutistico Il Natale è sempre il momento più magico ed emozionante dell’anno,… info +

News

Ristoranti

CRISI DEL MONDO DELLA RISTORAZIONE Bisestile e un po’ maligno, questo 2020 è iniziato con una frenata dell’economia planetaria da…
Il concept vuole dare al cliente l’idea a’una esperienza suggestiva all’interno di un antico casale siciliano di Adriano Roberto…
Fritta è buonissima. Abbiamo raccolto le foglie sul campo, a Mazzè, nel Canavese, le abbiamo portate al trentenne chef torinese…
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“Tartare, je t'aime”, verrebbe da dire osservando la preparazione accurata e fantasiosa e i piatti di questo locale davvero…
Vetra
Cantina della vetra Storico locale milanese, già famosa per il suo brunch domenicale, Cantina della Vetra è l’ultima acquisizione…

Cantine

Sestri Levante Vigneto san Bernardino.jpg
IL "SUPERBO" VINO di Francesco Siri Genova è nota per la ricchissima storia, per il passato industriale, per la sempre crescente…
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“Castelli”, ma non di sabbia Vino artigianale di qualità: è questo l’impegno dichiarato di una nota e apprezzata azienda…
Frescobaldi TenutaAmmiraglia ingresso
Marchesi de’ Frescobaldi Grande eccellenza enologica non solo d’Italia ma del mondo intero. Un monumento di straordinaria…
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Vitigni e uva Sensi & aromi: anche questo è “vino” Rispettare la natura e il territorio rende possibile il recupero di profumi e…
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Produrre secondo natura Fidora, solo “bio” lIl successo di un’azienda vitivinicola che ha individuato e perseguito un preciso…

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